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Cultivos Bacterianos para las Industrias Cárnicas

Autor:Schiffner, E.;
Categoría:
ISBN: 9788420004105
Editorial Acribia, S.A. nos ofrece Cultivos Bacterianos para las Industrias Cárnicas en español, disponible en nuestra tienda desde el 01 de 00 del 1978. Este libro cuenta con un total de 136 páginas , unas dimensiones de 21x13 cm (1. ed.).
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Argumento de Cultivos Bacterianos para las Industrias Cárnicas

Cultivos bacterianos como ayuda en la producción de alimentos. Maduración de embutidos y cultivos de iniciación. Obtención de los cultivos de iniciación. Prácticas de la utilización de cultivos. Consideraciones económicas. Fundamentos legales. Métodos para la investigación de defectos.0
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