Argumento de Cuina I Terra de la Vall de Boí
Cuina i terra de la Vall de Boí ens ofereix un ampli recull de receptes de cuina pròpies de la Vall, amb un text divulgatiu sobre la història, la cultura i els atractius daquest extraordinari paratge pirinenc. A la Vall de Boí les estacions de lany són marcadament diferents; per tant, el text i les receptes shan ordenat per temporades, associant el paisatge canviant de la Vall amb les menges pròpies de cada època. Així, sobserva clarament el lligam indissoluble de la gastronomia amb el cicle natural de la terra. Gaudim, doncs, daquesta descripció de les belleses de la Vall i dun receptari gastronòmic justificat no pas per la moda, sinó per la tradició duna cuina que prové de lantigor i que creix arrelada a la terra.0