Argumento de Ayudantes de Cocina Hospital Universitario de Canarias. Test
El presente manual contiene el material adecuado para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas vacantes de Ayudante de Cocina (personal laboral) del Hospital Universitario de Canarias. Este volumen contiene cuestionarios con preguntas tipo test sobre cada uno de los temas, recogidos en el programa oficial publicado en el BOC nº 153, de 5 de agosto de 2010. Elaborados por personal especializado, a lo largo de sus páginas el opositor encontrará un amplio número de preguntas que le facilitarán el repaso de la materia y la preparación de la oposición.0Test 1 Ley de Ordenación Sanitaria de Canarias: objetivo. Sistema Canario de la Salud: conceptos y funciones. Derechos y obligaciones de los ciudadanos en el Sistema Sanitario Público. Test 2 Ley 7/2007, de 12 de abril, de Estatuto Básico del Empleado Público: clases de personal al servicio de las Administraciones Públicas. Derechos de los empleados públicos. Derecho a la carrera profesional y a la promoción interna. Test 3 El personal al servicio de las Instituciones Sanitarias Públicas. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: normas generales. Clasificación del personal. Derechos y Deberes. Jornada de Trabajo. Situaciones del personal estatutario. Test 4 Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo. Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal. Carrera profesional. Retribuciones. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva. Test 5 Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica: derecho a la información sanitaria y derecho a la intimidad. Test 6 Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común: principios generales. Los interesados en el procedimiento administrativo. Derechos de los ciudadanos en sus relaciones con las Administraciones Públicas. Términos y plazos. Requisitos de los actos administrativos. La notificación de los actos administrativos. Test 7 Oficina Canaria de Defensa de los Derechos de los Usuarios Sanitarios y la tramitación de las reclamaciones, solicitudes, iniciativas y sugerencias en el ámbito sanitario (O.D.D.U.S.). Test 8 Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal: disposiciones generales, protección de datos, derechos de las personas y ficheros de titularidad pública. Test 9 Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos: composición de los alimentos. Función y degradación de nutrientes. Necesidades nutricionales. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas. Test 10 Conocimientos básicos de tipos de alimentos: clasificación y elaboración. Terminología de cocina. Test 11 Preparación de máquinas, baterías, útiles y herramientas: ubicación y distribución. Procedimientos de uso y mantenimiento. Descripción y clasificación de la batería, útiles y herramientas de cocina. Procedimientos de uso, aplicaciones y mantenimiento. Test 12 Preelaboración de materias primas en la cocina: limpieza y preparaciones previas al corte y/o racionado de géneros de cocina. Rendimiento de las materias primas. Procedimientos de ejecución de cortes básicos a géneros de cocina. Test 13 Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados: descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación. Equipos asociados a cada método. Test 14 Procedimientos de ejecución de técnicas de envasado y conservación. Fases y puntos clave durante el desarrollo de las técnicas de envasado y conservación. Test 15 El almacenamiento: productos perecederos, semiperecederos y no perecederos, normas de higiene, temperatura requerida, limpieza y rotación de mercancías. Test 16 Legislación y requisitos de limpieza generales de utillaje, equipos e instalaciones. Peligros sanitarios asociados a aplicaciones de limpieza y desinfección o desratización y desinsectación inadecuados. Test 17 Higiene en la cocina: limpieza y desinfección. Áreas y frecuencia. Conceptos y niveles de limpieza. Procesos y productos de limpieza. Test 18 Manipulación de alimentos. Normativa general de manipulación de alimentos. Test 19 Alteración y contaminación de los alimentos debido a prácticas de manipulación inadecuadas. Peligros sanitarios asociados a prácticas de manipulación inadecuadas. Métodos de conservación de los alimentos. Test 20 Recogida selectiva de residuos: legislación ambiental. Descripción de los residuos generados y sus efectos ambientales. Técnicas de recogida, clasificación y eliminación o vertido de residuos. Parámetros para el control ambiental en los procesos de producción de los alimentos. Test 21 Técnicas de cocción: descripción, análisis, clasificación y aplicaciones. Test 22 Seguridad, prevención y salud laboral: protecciones individuales y colectivas. Aplicación al ámbito hospitalario. Métodos generales de prevención de accidentes.
Berserk 15
La Hora del Mar
Lance 04
Zaya. Tomo 01