Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-sanitarias en Restauración. Hotr0308 - Operaciones Básicas de Catering (ebook)

Argumento de Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-sanitarias en Restauración. Hotr0308 - Operaciones Básicas de Catering (ebook)

Adquirir conocimientos para poder trabajar con seguridad y saber aplicar las normas higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, así como conocer la normativa que la rige y las reglas básicas de uniformidad y control de almacenaje y recepción de mercancía. Conocer conceptos básicos, como la aplicación del sistema APPCC y la manipulación de alimentos. Aprender a distinguir las múltiples enfermedades que afectan y desarrollan los alimentos, así como las medidas para combatirlas. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de operaciones básicas de catering.0