INDICE: Introducción. Fisiopatología: ácidos grasos pmega-3; glutamina; arhinina; implicaciones clínicas de fórmulas inmunomoduladoras; pacientes quemados; pacientes críticos de origen traumatológico; pacientes críticos; pacientes quirúrgicos. Futuros inmunonutrientes. Resumen. Bibliografía.