Argumento de Alimentación Hospitalaria. Tomo 1. Fundamentos
Este libro está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. También se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. Este volumen de 'Dietas hospitalarias', con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros.1INDICE RESUMIDO:
Prólogo.
Presentación.
Restauración hospitalaria.
Ciclo de alimentos.
Calidad en la empresa alimentaría: sistemas de control, higiene y microbiología.
Aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales.
Malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo.
Diseño y planificación de dietas, la planificación dietética hospitalaria.
Integración de la tecnología informática en la alimentación hospitalaria.
Nutrición artificial. Nutrición artificial, a domicilio: definición y requisitos.
Nutrición ambulatoria desde el hospital: criterios clínicos. Interacciones fármacos-nutrientes.
Alergias alimentarias.
Zaya. Tomo 01
Ultimo 07 (comic Manga)
Alan Moore Storyteller
Hakaiju 04
Alimentación Hospitalaria Tomo 2: Dietas Hospitalarias
Un Menu para Cada Dia
Pierde Peso, Gana Vida: Menús para Una Alimentación Sana y Equilibrada los 365 Días del Año
Elementos de Dietoterapia